Schritt für Schritt vegan leben – So gelingt der sanfte Übergang
Den Schritt zum veganen Leben zu gehen, erfordert einige Anpassungen. Für viele Menschen ist es eine große Entscheidung, den Konsum von tierischen Produkten einzuschränken oder komplett aufzugeben. Während einige den radikalen Weg wählen und von heute auf morgen vegan werden, gibt es auch sanftere Wege, die dir den Übergang erleichtern, besonders wenn du noch unsicher bist oder erst einmal ausprobieren möchtest, ob der vegane Lebensstil zu dir passt. Wie startest du also Schritt für Schritt in dein neues veganes Leben?
Mache dich schlau über vegane Lebensmittel. Du wirst überrascht sein, wie viele vegane Produkte es auf dem Markt gibt. Neben natürlich veganen Lebensmitteln wie Obst, Gemüse, Nüssen und Hülsenfrüchten, gibt es auch viele verarbeitete vegane Produkte. Dazu zählen Sojaprodukte, vegane Milch- und Käsealternativen sowie Süßigkeiten. Viele deiner Lieblingsgerichte lassen sich vegan zubereiten.
Auf dem Markt findest du zahlreiche Alternativen und Ersatzprodukte. Auch wenn diese nicht unbedingt gesund sind, erleichtern sie den Umstieg auf vegane Ernährung und imitieren deine Lieblingsprodukte. Im Internet findest du Einkaufshilfen für vegane Produkte, die dir zeigen, welches Sortiment in den Supermärkten vegan ist. Manches wird dich überraschen, wie zum Beispiel die Ritter Sport Marzipan-Schokolade, die seit Jahren "versehentlich" vegan ist.
Ein weiteres Beispiel ist der klassische Oreo-Cookie, dessen weiße Creme tatsächlich keine Milch enthält. Es gibt viele solcher Beispiele, und wenn du unsicher bist, hilft es, die Zutatenliste zu überprüfen. Achte dabei auch auf versteckte tierische Produkte wie Gelatine oder Bienenwachs. Mit der Zeit entwickelst du einen neuen Geschmack und findest neue Lieblingsprodukte.Wenn du dir unsicher bist, ob du mit dem veganen Leben beginnen sollst, können dir Filme wie "The Game Changers" oder "What the Health" Input geben. Sie enthalten Lebensberichte und weisen auf die Vorteile dieser Ernährungsform hin.
Die Fülle an Informationen kann überwältigend sein, vor allem in Kombination mit der Umstellung des gesamten Ernährungsplans. Mach dir keinen Druck und fang langsam an. Vielleicht kannst du einzelne Gerichte durch vegane Alternativen ersetzen. Wie wäre es mit einer Mahlzeit am Tag? Je besser die Ersatzmahlzeiten schmecken, desto leichter fällt dir der Umstieg. Eine weitere Option wäre, zunächst auf Fleisch zu verzichten und vegetarisch zu beginnen. So hast du nicht das Gefühl, zu schnell zu viel aufgeben zu müssen. Bei der vegetarischen Ernährung lässt du Fleisch und Fisch weg, behältst aber vorerst Milchprodukte bei. Der Schritt vom Vegetarier zum Veganer wird dann nicht mehr so groß sein.
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Sammle Rezepte, folge veganen Influencern für Ideen, finde vegane Freunde, entdecke Lieblingsprodukte und so weiter. Je mehr Ideen und Anregungen du findest, desto leichter fällt dir die Umstellung. Du wirst dich darauf freuen, neue Dinge auszuprobieren, neue Kochmethoden zu erlernen und neue Geschmäcker zu entdecken. Rüste dich mit veganen Basisprodukten aus, wie Hefeflocken für einen käsigen Geschmack, allerlei Hülsenfrüchte (Linsen, Bohnen, etc.), Tofu und einen guten Mixer. Mit dem Mixer lassen sich Soßen, vegane Milch und Dips herstellen. In der veganen Küche ist ein Hochleistungsmixer unverzichtbar.
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